单丛茶是介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，成品单丛茶既有绿茶的清香又有红茶的浓郁，是一款浓香型茶叶。单丛茶条索紧结，颜色呈乌褐色或者黄褐色，色泽油润，茶汤橙黄明亮，滋味醇爽。凤凰单丛茶和岭头单丛茶是此茶中比较出名的两个品种。

单丛茶属于半发酵乌龙茶，是由不发酵的绿茶和全发酵的红茶制成，其制茶过程体现了乌龙茶最精细的制茶工艺，单丛茶成品茶具有绿茶的清香和红茶的浓郁，味道集花香，果香，蜜香以及茶香为一体的浓香型乌龙茶。因为制茶工艺的特殊性，单丛茶的茶芽紧实结密，茶形优美，色泽鲜润，具有天然的花香和山韵的蜜香气息，茶汤色泽金黄透澈，茶香持久口感鲜醇，耐冲泡。

单丛茶品种之一凤凰单丛茶，产于广东潮州凤凰镇，此茶外形优美，条索紧实，色泽呈黄褐色，光泽油润，带有朱砂的红点是凤凰单丛茶的特点，此茶味道浓醇鲜爽，入口回甘，清香持久，具有独特的山韵，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”来形容对凤凰单丛茶的喜爱。

另一个品种岭头单丛茶产于广东饶平县特产，为全国农产品地理标志，此茶香气是花香中带有蜜香，茶香高扬浓郁，品尝后唇齿留香，回甘鲜甜，岭头单丛茶条索紧实匀整，颜色呈黄褐色油润光亮，茶汤橙红透亮，叶底具有黄腹红边的特点。

以上就是单丛茶有关茶类的介绍。